«Земляные яблоки»
Картошку у нас любят и давно уже не мыслят без неё своего существования.
Как появился картофель на Руси?
На сегодняшний день много разных версий:
1. Самая популярная: Пётр 1, будучи в Роттердаме, отведал блюда из картошки. И распорядился купить на городском рынке мешок отборных семян для отправки в Россию.
Но версия опровергнута, дело в том, что рынок Роттердама был строго регламентирован. Скупые бюргеры учитывали всё — и кто что купил, и кто что продал. И картофель в записях впервые упоминается в 1742 г. Пётр к тому моменту был мёртв уже 17 лет.
2. Шведская версия: картофель попал к нам в результате Северной войны, которая окончилась в 1721 г. и к России отошли прибалтийские шведские провинции, где якобы уже давно культивировали этот полезный корнеплод.
Такого не могло быть по той причине, что шведам картошка на тот момент не была известна.
3. Версия Бирона: при дворе Анны Иоанновны, блюда из картофеля были известны. За столом фаворита императрицы, знаменитого Э. Бирона, картошка была в порядке вещей. И тогда она звалась — «тартуфель».
4. Популяризацией картошки на Руси занимался Яков Сиверс.
Он оставил замечания. Выяснилось, что в южных губерниях к «земляному яблоку» отношения более чем прохладное. А то и вовсе враждебное.
Тогда как в северных дело обстоит ровно наоборот: «Крестьяне новгородские охотно его выращивают. Едят же либо сварив, как блюдо, либо примешивают ко щам, либо делают из него начинку для некоторого рода пирожных». Что за «пирожные» имел в виду Яков — доподлинно не известно. Скорее всего, это были шаньги или калитки — круглые открытые пирожки наподобие ватрушек.
Но наш народ изначально не принимал картофель и даже бунтовал. Подтверждением тому является история русских картофельных бунтов.
В середине XIX века несколько лет подряд был серьёзный хлебный недород. Правительство Николая I изо всех сил старалось сгладить ситуацию. В качестве замены хлебу предложили картофель.
Крестьяне отказывались от него наотрез, так как кричали: «яблоки эти порождение дьявола. Ибо картофель есть отражение того заветного яблока, за которое лишился блаженства первый человек, и был проклят. И упали яблоки на землю, и из них родилось само семя дьявола – картофель». Начались волнения и даже вооружённые выступления в народе.
Сейчас все позади, и чаще всего на нашем столе картофель в разных блюдах.
