Съесть ерундопель, запить лампопо
Этимологическо-гастро выходные снова с вами. У нас жара, лето. Время гастроприветов из прошлого.
Начнем с популярного рыбного салата под дивным названием «ерундопель», который подавали в трактирах начала XX века (само блюдо родом, говорят, из Питера): «Икры салфеточной четверть фунта, масла прованского, уксусу, горчицы, лучку накрошить, сардинки четыре очистить, свежий огурец и пять варёных картофелин». Для такой жары — самое то.
С таким салатом, если верить Боборыкину, хорошо зайдет пивной напиток, который рвал все чарты (посмотрите, как часто он встречается в библиотечном поиске) — «лампопо» (ничего общего в африканской рекой, это анаграмма от «пополам»), те, кто его пили постоянно назывались «лампописты»))
У каждого трактира был свой рецепт. Вот, самые известные:
Троицкий трактир в Москве: «Пиво, ржаная поджаренная корка, лимон для аромата, лёд для прохлады».
Большой московский трактир: «Это отвратительное на вид питие приготовлялось в большом открытом жбане: наливалось вино, коньяк, высыпался мелкий сахар и нарезанный лимон и, наконец, погружался громадный, специально зажаренный, обязательно горячий сухарь из ржаного хлеба, шипевший и дававший пар при торжественном его опускании в жбан».
Тестовский трактир: «Взять горбушку чёрного хлеба, чтобы был пропечён, внимательно осмотреть её. Горбушку изжарить на жару, сжигая до черна. В стеклянную вазу, обложенную льдом, влить пива, положить несколько кусков сахара и цедру лимона. Раскалённый хлеб опустить в холодное пиво и крепко закрыть сосуд. Через несколько минут напиток готов».
Ну вы поняли, поджаренный хлеб, пиво, лимон и лёд, настоять минут тридцать. Будете пробовать, напишите, как вам))
