Русская кухня в Нью-Йорке 1913 года.
Нашла меню ресторана The Russian Inn, который в начале 20 века работал в Нью-Йорке. В целом, кого удивишь русскими ресторанами там, но обратите внимание на год — 1913. То есть, его открыли на волне самой первой эмиграции, а не после революции, как большинство.
И тут интересно, что же в меню:
Селёдка, печенка, сардинки, баклажанная икра и кислая капуста. Из горячего помимо традиционных щей и каш, колдуны, вареники, битки и сирники (через и), множество блинов и котлет, пирожки с кашей и грибами, почки с грибами. На десерт варенье, халва, шарлотка.
Ну и снизу приписочка, что в ресторане можно отведать конфет Ландринъ).
Помню, когда мне было 13 лет, и я наткнулась впервые на картинки дореволюционных меню, показалось, что там написаны незнакомые заклинания)) так это все было непривычно. Так что может это и малоинформативно все, но нам нужно переосмыслить русскую кухню и мейк ит грейт агейн.
