Саешникъ.
Раскрашенная литографія изъ знаменитаго журнала «Волшебной фонарь» (1817).
Собственно сайки лежатъ справа (къ намъ). Посерединѣ, скорѣе всего, пирожки. А вотъ слѣва, возможно, ватрушки. Классическая русская ватрушка, какъ извѣстно, дѣлалась изъ сдобнаго разсыпчатаго тѣста съ защипкой по краю и была несладкой. Поэтому такія ватрушки могли подаваться къ борщу.
Рецептъ эпохи, изъ «Руской Поварни»:
«Изъ сдобнаго тѣста раскатать тонкихъ лепешекъ, наложить на каждую толстой слой творогу, стертаго съ яйцами; края заворотить и защипать, чтобъ сдѣлался окраекъ, удерживающій въ себѣ творогъ. Запечь на горячемъ поду въ печи».
