Первое в Российской Империи производство кондитерских изделий при помощи паровых машин.
В 1900 году закончилось строительство трехэтажной пристройки с южной стороны Рамонского сахарного завода. В этом здании разместилась «Рамонская паровая фабрика конфет и шоколада Ея Императорского Высочества принцессы Евгении Максимилиановны Ольденбургской» — такое полное название получила конфетная фабрика. В Рамонь из столиц прибыли квалифицированные мастера-кондитеры. Работали они в парадно-белых формах. В качестве подсобных рабочих использовали рамонских крестьян и подростков 10 — 15 лет, а также жителей окрестных сел — Староживотинного, Айдарова, Березова.
Производство быстро расширялось. Шоколад «Спорт», «Детский», «Рябиновый», «Здоровье», мармелад «Империал», конфеты с витиеватыми названиями «Гренадин», «Гуайява», «Манго», «Русские герои» и другие, леденцы, молочная помадка, крендели с маком (всего не перечесть!) составляла ассортимент Рамонской конфетной фабрики. По прейскуранту 1908 года она насчитывала более 400 наименований.
Для изготовления мармелада и конфетных начинок сырьем служили фрукты с Бунинской экономии; большое количество их закупалось также у местного населения. Любопытный факт рассказывала старожил Рамони Анна Ефимовна Пучкова, которая девочкой работала на фабрике: одну из начинок делали из арбузных корок. Когда на фабрику привозили арбузы, стар и мал спешили к кондитерскому цеху. Дело в том, что арбузную мякоть там не использовали: именно ее и дожидались рамонцы. А из арбузных корок изготавливали цукаты для начинки. Говорят, вкус их был изумительный.
Все лакомства красиво упаковывали. Обертки шоколада, коробки и фантики конфет были яркие, красочные и «склизкие» — по выражению жительницы Староживотинного Марии Федотовны Измайловой (р. 1907 г.), т.е. лощеные.
Они были выполнены на высоком художественном и полиграфическом уровне. Выпускались этикетки-рекламы с изображением миловидных дам или здания фабрики и давались реквизиты. Причем миловидных дам иные непросвещенные рамонцы принимали за Екатерину I, Екатерину II или саму Евгению Максимилиановну, что, конечно, не соответствовало действительности.
Можно предположить, что художественно выполненные обертки разрабатывались в художественно-промышленных мастерских, устроенных принцессой Ольденбургской. Для простых рамонских крестьян все эти «изыски» были диковиной. Они собирали и многие годы хранили их, обклеивая изнутри крышки своих сундуков.
Продукция отправлялась в Москву и Петербург. На крышке небольшого фанерного ящика стояла надпись: «Рамонь. Воронежская губ. Отд. С.-Петербургъ, Гл. складъ — Москва». В расписных металлических коробках упаковывали монпансье. Впрочем, местное население могло приобрести конфеты и пряники в торговых лавках.
Вскоре рамонские сладости получили широкое признание в России, а затем к ним пришел и международный успех. В 1903 году на выставке в Лондоне конфеты были удостоены золотой медали, в следующем году — серебряной и бронзовой медалей в Брюсселе и Париже. Фабрика также завоевала высшую награду Гран При.
Однако она просуществовала недолго. Революционные события 1905—1907 годов дестабилизировали ее работу. Рабочие конфетной фабрики забастовали первыми. В 1905 году, после пожара (вероятно после поджога) сгорел склад готовой продукции, что положило начало неприятностям предприятия. В 1908 году Ольденбургские покинули Рамонь. Имение за неуплату долгов перешло в Удельное ведомство по управлению имуществом. Развернулась конкуренция за владение фабрикой. По историческим сведениям, на нее претендовали конфетные короли России Эйдем, Абрикосов и другие. В 1911 году ее закрыли и продали в Воронеж вместе с новым и старым оборудованием. В целях конкуренции конфеты несколько лет выпускались в обертках преуспевающей некогда Рамонской конфетной фабрики.
