Сахар
Сахар, к которому мы все уже привыкли, впервые появился в России в царствование императора Павла I. Привозной тростник начали использовать еще в 1719 году на единственном заводе в Петербурге. Естественно, тогда он был деликатесом. А вот использовать свеклу для массового производства сахара стали спустя почти сто лет.
Профессор кафедры фармацевтической химии Московского университета Иоган Яков Биндгейм писал в 1792 году, что из белой свеклы ему удалось получить «несколько граммов кристаллического сахара». Эксперименты продолжались и весной 1799 г. Биндгейм вместе с докладной запиской послал на имя Павла I образцы сахара собственного изготовления: в виде сахарной головы — конического куска сахара (см. фото), белого сахара-песка и сахара-сырца.
Одновременно с письмом Биндгейма вышло исследование Медицинской Коллегии «Способ заменить иностранный сахар домашними произведениями». А уже в 1800 году Павел I подписал указ об отведении свободных земель на юге России желающим заниматься свеклосеянием без обложения налогом, что и стало главным поводом для развития отечественной сахарной промышленности.
Фото: Сахарная голова в музее «Мелочная лавка» (г. Ульяновск)
