Какие древнеславянские напитки у всех на слуху? Наверняка квас, морс и медовуха. Однако большой популярностью у народа пользовался и сбитень. В дореволюционный Пензе его можно было отведать в кофейне на Московской,70.
Заведение содержал мещанин Иван Сазонов, внутри здания находилась небольшая комнатка со столиками, а сам сбитень готовился в соседнем флигеле. Кстати, впервые этот напиток упоминается в летописях в 1128 году, т.е. ещё до основания Москвы. Готовился древнерусский коктейль в двух сосудах. В первом настаивали травы — использовали как правило шалфей, зверобой, имбирь и стручковый перец, а во втором кувшине грели мёд. Перед употреблением содержимоме сосудов смешивалось и получался густой бодрящий напиток. Существовало около 50 рецептов приготовления сбитня, в том числе и алкогольного. Чаще всего мёд смешивали с вином и добавляли туда разные пряности. Порой крепость напитка доходила до 7 градусов. Долгое время славянский коктейль был популярнее чая, а в многолюдных местах можно было запросто встретить уличного торговца сбитнем. Кстати, этот напиток не только согревал в стужу, но и отлично утолял жажду в жару.
Массовое употребление сбитня постепенно угасло в 20-х годах прошлого века. Ну а сегодня старинный душистый напиток и вовсе забыт, его место занял чай.
