Многие из нас знают о необычайном таланте великой русской балерины Анны Павловой. Однако Павлова — это не только танцовщица, но и… торт! Да, не удивляйтесь! Более того, это ещё и десерт новозеландской кухни. Хотя вот последний факт часто любят оспаривать австралийцы.
⠀
История началась в 1926 году, когда великая русская балерина гастролировала за границей и выступала в том числе и в Новой Зеландии. Однажды она остановилась в гостинице Веллингтона и периодически трапезничала в местном ресторане. Шеф-повар заведения, узнав о звёздном госте, решил удивить её необычным десертом и разработал оригинальный рецепт. Торт был приготовлен из безе, взбитых сливок, а верхний слой украшен ягодами и кусочками тропических фруктов, в частности маракуйи.
⠀
Однако в Австралии уверены, что рецепт десерта впервые изобрёл повар Берт Саше в 1935 году, когда он работал в отеле «Esplanade». Торт был изготовлен по случаю дня рождения, и, представляя новый десерт, шеф-повар воскликнул: «Такой же воздушный, как Павлова». Согласно этой версии, так за десертом закрепилось такое название.
⠀
Существует более 600 рецептов этого десерта, и в 2008 году была опубликована книга «История десерта Павлова: Кусочек новозеландской кулинарной истории» (англ. The Pavlova Story: A Slice of New Zealand’s Culinary History), в которой рассказывается об истории этого популярного десерта. Торт Павловой популярен по сей день.
⠀
⠀
#русскийконтур #аннапавлова #тортпавловой #балерина #балет #десерт #история
