О вкусах не спорят
⠀
Кому-то безумно нравится всё сладкое, другим пряное, третьи не прочь порадовать себя остреньким. В этом смысле отдельно стоит сказать о русской горчице, известной в 19 веке на всю Европу. Семена горчицы к нам попали ещё в древности как сорняк с семенами льна и проса. Крестьяне на него до поры до времени никакого внимания не обращали. Активно выращивать её начали только с 18 века. А дело было так.
⠀
Однажды астраханский губернатор Никита Бекетов будучи с рабочим визитом в Петербурге у Екатерины II был приглашён императрицей на обед. Стол ломился от разных блюд и государыня предложила Бекетову попробовать заморское чудо: «аглицкое масло», сделанное, собственно, из горчицы. Бекетов отведал и заявил, что в Поволжье горчица получится гораздо лучше. Поначалу он производил эксперименты в своём имении в селе Отрада близ Царицына (Волгоград). Бекетов впервые культивировал новый сорт горчицы, скрестив дикорастущую горчицу с английской и французской. Он же впервые начал высевать горчицу и получать из неё горчичное масло. За что был награжден золотой медалью Петербургского Вольного экономического общества. Петербургские газеты пишут, что масло Бекетова было мгновенно раскуплено. Не в силу патриотических убеждений, а исключительно из-за качества и вкуса жители столиц готовы были покупать именно российское, а не английское горчичное масло.
⠀
Позже новым центром горчичного производства в России стала Сарепта в том же Царицыне. Завод был механизированным — оборудование приводилось в движение паровой машиной мощностью 18 л/с. Кстати к получению горчицы местные купцы подходили достаточно оригинально. Каждую весну они раздавали сарептским крестьянам семена, а осенью забирали урожай, стабильно выплачивая деньги за проделанный труд.
⠀
С 1867 года русская горчица поставлялась уже за границу. А один из крупнейших производителей горчичного масла купец Глич стал Поставщиком Двора Его Императорского Величества. В советские годы завод перешёл под контроль государства, имена основоположников горчичного производства Бекетова и Глича с тех пор вообще более нигде не упоминались.
