Непарадная жизнь кондитерской фабрики
Все мы восхищаемся дореволюционным маркетингом, чудесными историями успеха крестьян, ставших во главе крупнейших и самых титулованных производств, но как редко мы знаем, как на практике готовилась та роскошная продукция из рекламы. Оговорюсь сразу, возможно, что текст ниже был сделан по заказу конкурентов знаменитой фабрики Абрикосова, поэтому не рекомендую на сто процентов доверять ему, хотя его автор – вполне себе титулованный публицист конца XIX века Александр Молчанов, который много лет работал на «Новое время» (по иронии на старом фото видно, что редакция газеты располагалась в одном здании с одним из магазинов фабрики), активно путешествовал по стране, залезал во все «дыры» и спектр его интересов был крайне широк: от жизни душевнобольных до вот таких обзоров фабрик. С учетом того, что в 1880-х на фабрике шли активные работы по расширению и улучшению производства, возможно Молчанов застал их в переходный период. Поэтому не верим всему на слово. Но тем не менее, на место Абрикосова можем поставить любое другое, и там вполне могло такое быть.
«Первое разочарование от конфетной фабрики, это то, что все пропитано тут отвратительным запахом антрацита, которым топят многочисленные плиты и вонь которого никто не стремится отправить … в высокие трубы. Плиты от дыма и гари черные как чернила. Пол в комнате, где приготовляется варенье, стоит под толстым слоем грязи. На нем друг на дружке – тысячи тазов с фруктами… На мраморных досках делаются тянучки всех сортов, в ящиках отливаются замысловатые конфеты…рабочие подкрашивают и склеивают руками части этих конфет, тут же стоит громадный ушат, куда валятся на правах помоев, остатки. Сладкие помои покупают потом мелкие конфетчики… и их них делают опять конфетки… там и сям в беспорядке какие-то обломки ящиков, обрывки бумаг, остатки соломы… Каждая конфетка проходит через множество рук, прежде чем поступить на язык покупателя-сластолюбца. Какие у рабочих руки – не разберешь, облеплены сахаром и патокой. Их частоту надо смотреть в их жилье. Комнаты тесные, постели грязные, матрасы невообразимые, белья совсем нет, вонь ужасная.
— Где же умывальня?
— Здесь нету, в мастерских есть краны воды.
— Есть у вас платок, чтобы сморкаться?
— Нет
— А чем нос вытираете?
— Вот, рукавом утру, коли понадобится».
