👨🏻🍳 Что же предлагали рестораны пароходов 1-го класса на завтрак или обед в 1907 году:
завтрак: груши, яблоки, апельсины; овсянка, молочная рисовая каша, лапша; жареные устрицы, копченая сельдь, жареная щука, сушеная треска с коричневым маслом; жареные бараньи ребрышки, стейк, йоркширский окорок, вилтширский бекон, икра, венгерские свиные отбивные, рубленая индейка с яйцом, печень ягненка с тонкими травами; блины, яйца-пашот с эстрагоном, омлет с верхушками спаржи, яичница-болтунья, копченый рейнский лосось, рисовый и гречневый пирог, фруктовое желе, мармелад, имбирь, чай, какао, кофе, шоколад, свежее молоко, сливки, сыр.
закуски: корнишоны, соленые огурцы, горчичные огурцы, жемчужный лук, ассорти маринадов, оливки, килька, балтийская сельдь, анчоусы, угорь в желе, салат с мясом по-шведски, копченый лосось, брабантские сардели.
супы: зелёный суп из капусты, бульон с мадерой, шотландский овощной суп, бульон из говядины в чашках, чечевичный суп с колбасой, бульон из баранины по-ирландски.
рыба: сардины на тосте, жареный морской окунь с травяным маслом, копченый рейнский лосось.
основные блюда: утка, рагу, рулет из телятины по-брабантски, запеченный говяжий язык, йоркширская ветчина в бургундском вине, тушеная баранья лопатка с трюфелями, бараньи отбивные и стейки,говяжий язык с соусом бигарад, весенний цыпленок, рис в бульоне, вареная ножка ягненка с соусом из каперсов, запеканка, рулет из телятины по-восточному, ростбиф по-Нельсону, солонина с маринованными огурцами.
холодные блюда: тушеная говядина, нога ягненка, американская солонина, дичь, цыплёнок, фрикасе из телятины, вестфальская ветчина, сервелатная колбаса, печёночная колбаса, салями, мортаделла, английская зельц, корнбиф, копчёный гамбургский окорок, говяжий язык, жареный утенок, копченое мясо, салями, печеночная колбаса.
десерты: жареные яблоки со взбитыми сливками, тушеные сливы и груши, бланманже, ананасовый пирог, венский рулет, чернослив и брилине, берлинский яблочный пирог.
