#жизнь
Как жили в Омске при Российской империи
Самые обеспеченные горожане имели доход свыше 2,5 тыс. рублей. К ним принадлежали: губернатор, начальник дивизии, председатели присутственных мест, купцы 1 гильдии, винные откупщики, помещики. Расходы их семейного бюджета были такими: расходы на квартиру (150 рублей), дрова (60 рублей), 3 лошади стоимостью 175 рублей, разложив цену на 7 лет (25 рублей), 2 коровы по 10 рублей, разложив цену на 5 лет (4 рубля), овес (65 рублей), сено на 5 голов скота (55 рублей), заведение экипажа и ремонт (45 рублей), жалованье прислуге (320 рублей), освещение (66 рублей), чай, кофе, сахар (140 рублей), вино (100 рублей), сласти (50 рублей), припасы на кухню (400 рублей), одежда, обувь, белье (450 рублей), учитель детям (150 рублей), лечение (60 рублей), церковь и пожертвования бедным (50 рублей), увеселения (75 рублей), непредвиденные расходы (75 рублей) (Гончаров Ю.М. Очерки истории городского быта дореволюционной Сибири (середина XIX – начало XX века).
Пище омичи уделяли особое внимание, так как суровый сибирский климат требовал хорошего питания. Особенностями кухни омского региона можно назвать обилие жирной пищи и пристрастие к чаепитию. Мяса употребляли значительно больше, чем в европейской части страны. Свинину чаще всего тушили с капустой, говядину – с картофелем. Любимым мясным блюдом омичей являлись пельмени, которые ели «во множестве и в разных видах»: с уксусом, с горчицей, со сливками, с бульоном, с топленым маслом и даже с вареньем. Пельмени были очень удобным блюдом – омичи, отправляясь в дорогу, набирали их с собой в мороженном виде, приехав на станцию, кипятили воду, клали туда пельмени, и через полчаса сытное кушанье было готово. Во время постов на столе во многих семьях присутствовали соленые огурцы и квашеная капуста.
