Что подавали на завтрак в отеле «Астория» ровно 110 лет назад?
К нам в коллекцию попала карточка меню за 13 августа 1914-го года. Традиционно для ресторанов имперского Петербурга завтрак сервировался с 12 до 3 часов дня. Ему предшествовал утренний чай или кофе с небольшой закуской (например, выпечкой). 110 лет назад в «Астории» гостям предлагался широкий выбор блюд и закусок: икра, салат Оливье, равиоли, различные блюда из яиц и многое другое. Обратите внимание на типичное для эпохи написание некоторых блюд в родительном падеже: ризотто раковых шеек, винегрет копчёного сига.
В разделе десертов особенно аппетитно звучит маседуан с киршем и мараскином — традиционный французский десерт из отваренных фруктов, часто с добавление ликёров или коньяка.
И, пожалуй, главная находка для любого петербуржца — фильтр кофе, который к 1914-му году уже захватывал Санкт-Петербург! К удивлению, кофе в среднем роде — такое на карточках меню встречаем впервые.
Благодарим @astoriahotel за гостеприимство и помощь в съёмке!
