Автоматический буфет и рестораны без официантов. Еще одна диковинка ретрофутуризма прошлого Российской империи – буфеты-автоматы, в которых за доступные деньги можно было взять напитки и закуски… и все это без помощи обслуживающего персонала.
В начале 20 века в Москве (в здании Международного торгового банка на Рождественке), Санкт-Петербурге (на Невском 46) и Одессе была открыта целая сеть ресторанов с буфетами-автоматами под названием «Квисисана» (от итальянского — qui si sana – здесь поправляются, и владельцем общепита был тоже итальянец).
Как работало это чудо техники? У входа в рестораны стояла разменная касса, в которой можно разменять наличку на необходимый номинал монет для автоматов. В самих залах стояли вдоль стен изящные буфеты с прорезями для этих монет. Желаете глинтвейн, мадеру, вино, коньяк – с вас 20 копеек, пирожки и бутерброды – опустите 5 – 10 копеек, горячие блюда 30 – 40 копеек и так далее. Пишут, что монеты в буфете служили нормой веса на всех работавших в автоматах чашах. От падения монеток чаши получали импульс к открытию кранов с напитками, например.
Если вы сомневались в чистоте стаканов – то рядом с напитками был автомат для споласкивания стаканов. После еды тарелки убирал один единственный официант. А так – все сами.
Буфеты-автоматы были настоящим городским развлечением. В «Квисисану» любили заскакивать люди всех сословий, особенно студенты и творческая интеллигенция. Среди посетителей в Питере были замечены Блок, Ремизов, Ахматова, Зощенко. Муза Мандельштама поэтесса Ольга Ваксель писала: «Мы заходили в «Квисисану», где были автоматы с бутербродами и чудесные филипповские пирожки. Ради того, чтобы посмотреть лишний раз, как вертится автомат, я съедала огромное количество бутербродов и уговаривала всех делать то же самое».
Свое существование буфеты прекратили к началу Первой мировой, судя по всему.
В числе иллюстраций две картинки не из Квисисаны, так как приличных фото самого буфета мало – поэтому взяла пару фото английского и немецкого буфета.
Ну это же дико круто! Я была в восторге, когда читала про автомат для покупки шоколадок Жоржа Бормана, а тут целый буфет ❤️
