Эммануил Иванович Борель — промышленник из старинного рода баронов Борель (Borel) французского происхождения, родился в 1839 г.
Борели происходят от предков, приехавших в Швейцарию из французской коммуны Отрив (Алье) после ужаса Варфоломеевской ночи 1572 года. Жак Борель, дед Эммануила Ивановича, прибыл в Россию 28 марта 1766 года после издания императрицей Екатериной II Манифеста 8 июля 1763 года, который призывал приехать в Россию колонистов из Европы. Жан Борель поселился в колонии Бальцер (Balzer) (с. Голый Карамыш Камышинского уезда Саратовской губернии).
Борели занимались хлебопашеством, помолом муки, ткачеством.
Отец Эммануила Ивановича, он же сын Жака, Иван Борель основал торговую фирму в 1848 году, а позднее, в двух километрах от села Нижняя Добринка Камышинского уезда он приобрел земли для строительства мельницы и имения в 1876 г. Бизнес приносил хороший доход и дело стало расширяться.
Эммануил Иванович Борель начал свою трудовую деятельность с торговли тканью «сарпинка» (Сарпинкой называлась простая в производстве, а потому дешевая, пользовавшаяся большим спросом в народе, хлопчатобумажная ткань). К концу 1870-х годов он унаследовал мельницу и дело отца. В 1870 году фирма Борелей была крупнейшей из восьми других фабрикантов по производству сарпинки и выпускала продукции на 150 тысяч рублей в год.
Обновив, и усовершенствовав отцовское производство, он сумел впоследствии сколотить капитал, достаточный для покупки у Д.Я. Уварова в Саратове собственной большой паровой мельницы на 45 лошадиных сил. Было это в 1877 году. Мельница Эммануила Бореля сразу же заняла ведущее положение в мукомольном деле, и позже лишь могущественные Шмидты смогли поколебать ее первенство, однако она сохранила за собой достаточно твердые позиции, позволявшие вместе с фирмой Рейнеке слыть процветающим и авторитетным предприятием.
В 1892 г. учреждается «Торговый дом Эммануил Борель» в Саратове, который к началу ХХ века превратился в огромный мукомольный синдикат с четырьмя паровыми мельницами, девятью отделениями по продаже продукции и судовым караваном из двух пароходов и тринадцати барж. Со временем Торговый дом открыл отделения в Петербурге, Москве и других городах, на важных железнодорожных станциях.
Не бросая производство в уездах, фирма в 1886 г. приобрела в Саратове паровую мельницу Уварова, модернизировала и технологически вооружила ее после пожара и довела производство до 5000 пудов суточного размола, а позднее, после еще одной перестройки, стала вырабатывать до 11 тыс. пудов в сутки. Работали на мельнице в это время до 200 человек.
Э.И. Бореля называли «королем мукомолов». И небезосновательно. Торговый дом «Э.И. Борель» был наиболее крупной фирмой мукомолья Поволжья. Борели имели паровые мельницы и являлись владельцами огромного торгово-промышленного концерна, который олицетворял предпринимательские усилия не одного поколения.
Эммануил Иванович Борель испытал все тяготы предпринимательского бремени — потери от неурожаев, падения цен, рабочих забастовок. Самым чувствительным испытанием был большой пожар 1901 года, принесший мельницам огромные убытки. Но Э.И. Борель сумел от них оправиться, реконструировал мельницу. Была введена автоматическая подача зерна, жернова снова закрутились.
Семья Борелей жила в г. Саратове. У Эммануила Ивановича и его жены Елизаветы Андреевны было 7 детей и 28 внуков.
По архивным данным, имущество Торгового дома «Э.И. Борель» составляло почти 7 млн. руб., фирме принадлежали 11,5 тыс. десятин земли в Камышинском уезде, акции Саратовской мануфактуры.
За хорошее качество продукции и усовершенствование производства саратовские мукомолы Борель, наряду с другими, были удостоены наградами как на всероссийских выставках, так и зарубежных. В начале XX века саратовские мельники вошли в «Союз волжских мукомолов».
В 1905 году Эммануил Иванович Борель умер, во главе фирмы встал его старший сын Эммануил Эммануилович Борель (1858 — 1937).
