На площади Тертр (Place du Tertre), находится историческое бистро «У матушки Екатерины»— La mere Catherine, основанное в 18 веке, повидавшее в своих стенах немало знаменитостей, в частности -Жорж Дантона, одного из отцов-основателей Первой французской республики, бывшего завсегдатаем заведения. Бистро специализируется только на французской кухне. Здесь можно отведать такие блюда, как «Poulet cocotte» (Кокот из курицы), «Carré d’agneau persillé» (Каре ягненка с петрушкой), прекрасно готовят лягушачьи лапки. На стене кафе установлена вывеска, повествующая, что именно с этого кафе пошло название «Бистро» — от донских казаков атамана Платова, вошедших в 1814 году в поверженный Париж и выкрикивающих: «Быстро, быстро!» с тем, чтобы ускорить сервис.
На фото: бистро сегодня и в 1930 году — с русской эмигранткой на фоне.
