Алексей РЕМИЗОВ
Ни для кого не секрет: утро, когда Корнетов не любит, чтобы к нему приходили, и спросишь, не отвечает. А кроме того, он так варит кофе, как только в Германии да и то не в Берлине, не в Мюнхене, а где-нибудь в Обераммергау, в Хаус-Гвидо-Ланг, и все это совершается утром, никому не попадает.
Я с удовольствием остался. Я хотел было помочь, но Корнетов все сам. Впрочем, смотреть не воспрещается: через очки и самый путаный глаз только пуговица.
Оказывается, это целое предприятие — приготовить кофе: требует и тщательности и выдержки, потому что все надо, чтобы сухо-насухо и не бухать, а лить кипяток в фильтр погодя, «пока не впитает предыдущего». Зато и кофе — Хаус-Гвидо-Ланг, Обераммергау!
Корнетов предложил мне еще чашку. Я не отказался. И представьте, никакого неудовольствия не заметил. Или Корнетов не заметил или эта свобода — в собственную квартиру проник, и вот сам по себе и на столе кофе…
Да, не позабыть бы: непременно надо цикорию класть, без цикория и цвет не такой, а главное — цикорий сам по себе фильтрует, тоже и сахару не мешает ложечку при заварке — сахар конденсирует.
Эти премудрости я узнал от Корнетова, в такой ранний утренний час разговорившегося, как к полночи на своих воскресных вечерах. Еще я узнал, что кофейные тайны испытываются в Германии и только в Германии знают секрет жарить кофе…
Из повести «Учитель музыки» (1949).
______________________________________________________
Великая княгиня Ольга Александровна. Натюрморт.
Подготовка публикации: Зеленая лампа, 06.07.2022.
